Les épices se mêlent à l’épeautre
au sablé des biscuits de la joie
Hildegarde, je suis votre apôtre
au sacré des vertus de la joie
Patricia Houéfa Grange
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« L’abbesse recommandait ces biscuits pour donner de l’énergie, calmer les nerfs, dissiper la fatigue et résoudre les problèmes de concentration »
Extrait de Miraculeuses plantes d’Hildegarde de Bingen de Sophie Macheteau et Claire Desvaux, Ed. Rustica, 2017